À partir du samedi 5 juillet à 11h15 sur France 3 et sur france.tv, le magazine «Chef Pays» met la gastronomie ultramarine à l’honneur. Cet été, Brice Laurent Dubois proposera ainsi des recettes des Outre-mer pour une cuisine pleine de couleurs. L’émission invite à découvrir un produit phare (un fruit, un légume, une viande, un poisson ou une épice) des Outre-mer, associé à la cuisine du terroir français et d’ailleurs. Aux côtés de Brice Laurent Dubois, un chef invité (Anthony Limery, Louise Denisot, Yin-Line Chea, Leila Albert, …) concoctera un plat avec le produit du jour (citron caviar, piment oiseau, cumin, curcuma, curry, mangue…). Tout au long de l’émission, Brice Laurent Dubois et son invité reviendront sur l’origine, l’histoire et les bienfaits de cet ingrédient.