Le chef étoilé Mory Sacko va rejoindre France Culture la saison prochaine pour y tenir une chronique sur la gastronomie chaque dimanche, a annoncé la radio publique mardi. Cette courte chronique hebdomadaire sera diffusée dans l’émission «Les bonnes choses» de Caroline Broué (de 12h à 12h30 le dimanche). «J’ai toujours eu la certitude que la cuisine et la culture étaient indissociables. Je suis très heureux de pouvoir illustrer ce propos», a commenté Mory Sacko dans un communiqué de France Culture. La directrice de la radio, Emelie de Jong, a pour sa part salué un cuisinier «qui allie excellence et accessibilité». A 32 ans, Mory Sacko anime déjà l’émission «Cuisine ouverte» sur France 3, où il parcourt la France pour revisiter des recettes régionales sur un plateau en extérieur, aux côtés d’un invité. Formé chez Thierry Marx et dans plusieurs palaces parisiens, il a été révélé en 2019 par l’émission de M6 «Top Chef».
En 2021, il a reçu une étoile Michelin deux mois après l’ouverture de son premier restaurant, MoSuke, à Paris. Il y développe une cuisine aux inspirations africaine et japonaise, mariage de ses racines sénégalaises et maliennes et de sa passion de jeunesse pour le Japon. En septembre 2023, il a fait la Une du magazine américain «Time» pour une édition spéciale sur les «leaders de demain».