ARTE diffusera samedi 6 juin 2020 à 20h50, le documentaire d’Olivier Julien «Auguste Escoffier, ou la naissance de la gastronomie moderne» (1h30’/ ARTE France, Imagissime), le portrait du chef qui a révolutionné l’art culinaire. Des fourneaux français à la mondialisation de la gastronomie, un succulent portrait du chef visionnaire qui a révolutionné l’art culinaire au tournant du XXe siècle. Des fastes du Second Empire aux prémices de la Seconde Guerre mondiale, ce documentaire, qui entrelace archives et scènes de fiction, retrace l’épopée d’Auguste Escoffier, référence absolue qui hante encore les cuisines contemporaines.
